کمبود جهانی پسته در تب شکلات دبی

شکلات دبی چیست؟

شکلات دبی اصلی، یک شکلات شیری لذیذ پر از کرم پسته، ارده و تکه‌های ترد شیرینی کنافه است که توسط شرکت شکلات دسر FIX مستقر در دبی در سال ۲۰۲۲ عرضه شد. بنیانگذار بریتانیایی-مصری این شرکت به نام، سارا حموده، این ترکیب خوشمزه از کنافه و پسته را در زمان بارداری خود ابداع کرد و نام آن را «از کنافه سیر نمی‌شود» نامید و حالا نسخه‌های کپی‌برداری شده از این محصول به نام شکلات دبی شناخته می‌شود.

شکلات دبی چطور معروف شد؟

ماریا وهرا، اینفلوئنسر تیک‌تاک، در دسامبر ۲۰۲۳ یک ویدیویی هیجان‌انگیز از خودش در حال امتحان کردن این شکلات تخته‌ای منتشر کرد. این ویدیو به سرعت وایرال شد و بیش از ۱۲۵ میلیون بازدید گرفت و طرفداران بی‌شماری در سراسر جهان پیدا کرد که حاضر بودند برای یک تکه از این شکلات هر کاری انجام دهند. این شکلات به سرعت یک ترند جهانی تبدیل شد و به "شکلات دبی" شهرت یافت.

راز محبوبیت شکلات دبی

محبوبیت جهانی شکلات دبی دو علت اصلی دارد. یکی شبکه‌های اجتماعی و دیگر بافت شگفت انگیز آن. یک حالت مخملی و چسبناک کرم پسته که نه تنها یک حس دلنشین را القا می‌کند؛ بلکه از نظر بصری نیز جذاب است. علاوه بر این، بافت ترد شیرینی کادایف از کنافه، این دسر را واقعا وسوسه‌انگیز می‌کند.

شکلات دبی از آن نوع شکلات‌هایی با تردی محسوس، مانند توبلرون سوئیسی است که در دنیا شهرت دارد و این قضیه در مورد شکلات دبی نیز صادق است. با این تفاوت که، تردی فوق‌العاده این شکلات تخته‌ای، پای آن را به رسانه‌های اجتماعی مانند تیک‌تاک و اینستاگرام باز کرد و مانند یک بمب در فضای مجازی سر و صدا به پا کرد. اگرچه محبوبیت شکلات دبی تا حد زیادی مدیون رسانه‌های اجتماعی است؛ اما انحصاری بودن شکلات اصلی باعث شده است که علاقه به این محصول همچنان ادامه داشته باشد. این شکلات تخته‌ای تنها به صورت آنلاین، آن هم طی سه ساعت و از طریق یک اپلیکیشن تحویل غذای آنلاین در امارات متحده عربی در دسترس است. FIX که تولیدکننده اصلی این محصول است؛ روزانه حدود ۵۰۰ شکلات تولید می‌کند که به سرعت به فروش می‌رسد. محدودیت در دسترس بودن، چه از نظر زمانی و چه از نظر جغرافیایی، ترس از دست دادن را ایجاد می‌کند و تقاضا برای این محصول را بیشتر افزایش می‌دهد. به علاوه نام دبی در انتخاب اسم این محصول، به محبوبیت و هیاهوی این شکلات افزوده است. وقتی مردم به دبی فکر می‌کنند، هتل‌های مجلل، مراکز خرید پر زرق و برق، ماشین‌های لوکس و دسرهای طلایی به ذهنشان خطور می‌کند و این احساس لذت ، موفقیت شکلات دبی را رقم می‌زند. فراتر از شهرت فراگیر آن، شکلات دبی در ریشه‌های عمیق خاورمیانه‌ای آن نیز نهفته است. بهره‌گیری از سنت‌های خانوادگی در هدیه دادن خوراکی‌های خوشمزه و طعم‌های نوستالژیک کنافه و پسته که در زندگی روزمره سراسر خاورمیانه جا خوش کرده است.

ماجرای کمبود جهانی پسته چیست؟

برند اصلی شکلات دبی که نام آن "کنافه سیر نمی‌شوید" است؛ همچنان منحصرا در امارات موجود است ولی شکلات‌سازان مطرح دنیا به تقلید از نسخه اصلی به تولید نسخه‌های خود برای پاسخگویی به تقاضای جهانی روی آورده‌اند و حالا "شکلات دبی" در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های محلی سراسر جهان در دسترس است. شکلات دبی را می‌توان در همه دنیا پیدا کرد. از پیشخوان‌های شلوغ شیرینی‌فروشی‌های استانبول گرفته تا فروشگاه‌های لندن و حتی دست‌فروشی‌های بمبئی این شکلات پیدا می‌شود.

تقاضای جهانی همچنان رو به افزایش است و این موضوع منجر به اتمام موجودی این شکلات در سراسر جهان شده است. این امر باعث ایجاد لیست‌های انتظار در پیشخوان‌های شکلات در سراسر اروپا و آمریکا شده است. سوپرمارکت‌ها سهمیه‌بندی شکلات دبی را آغاز کرده‌اند و مردم به صورت قاچاقی این شکلات‌ را تهیه می‌کنند. این شکلات حتی باعث کمبود بین‌المللی پسته شده است. ذخایر پسته پیش از این نیز رو به کاهش بود و با برداشت ناامیدکننده این محصول در آمریکا به‌عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده پسته در جهان، شرایط وخیم‌تر شد. براساس داده‌های گمرک ایران نیز صادرات پسته ایران به امارات در شش ماه منتهی به مارس ۲۰۲۵ نسبت به کل ۱۲ ماه قبل از آن، ۴۰ درصد افزایش داشته است.

لازم به توضیح است که ایران دومین تولیدکننده بزرگ پسته در جهان است. به طور خلاصه، تب شکلات دبی صنعت شکلات جهانی را به لرزه درآورده است و بحران پسته را در دنیا به وجود آورده است.