سلامتی مردم مهم نیست !!

 صبح ساحل ، اجتماعی - بعد از اجرای قانون هدفمند کردن یارانه ها و افزایش قیمت حامل های انرژی و قیمت نان، مردم انتظار داشتند تحولی بزرگ در تولید نان رخ دهد . انتظاری که به واقعیت تبدیل نشد. مردم انتظار داشتند ضایعات نان کمتر شود و کیفیت نان نیز با توجه به افزایش قیمت آن افزایش یابد. اگر چه این قانون توانست ضایعات نان را کمی کاهش دهد اما هنوز پس از گذشت دو سال از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها متاسفانه کیفیت نان نتوانسته انتظارات مردم را برآورده کند. یکی از برنامه های وزارت بهداشت طی سال های اخیر حذف جوش شیرین از نان های مصرفی مردم بوده است . اما هستند بسیاری از نانوایی هایی که هنوز برای تولید و پخت نان از جوش شیرین استفاده می کنند. در کنار حذف جوش شیرین که از برنامه های وزارت بهداشت به شمار می رود ، افزودن سبوس به آرد نیز در اولویت این وزارت خانه است. یکی از ویژگی های نان خوب و با کیفیت استفاده از سبوس در نان است. نان فاقد سبوس یا به اصطلاح نانی که آرد آن کامل نباشد، منجر به افسردگی، کم حوصله گی و بد اخلاقی و نهایتا سوء تغذیه مردم خواهد شد. مردم ما تصور می کنند که هر چه رنگ نان به سفیدی متمایل باشد هم سالم تر و هم با کیفیت تر است اما اینگونه نیست و بر خلاف تصور آنها است. از نظر پزشکی نیز متخصصان اعتقاد دارند علت اصلی افزایش  بیماریهای دستگاه گوارش، طی سال های اخیر، نوع و شیوه تغذیه مردم است. نان نیز به عنوان مهمترین ماده غذایی که در سبد غذایی مردم کشورمان جایگاه ویژه ای دارد، نقش موثری در کاهش بیماری های مردم دارد.وضعیت تولید و پخت نان در بندرعباس مثل شهرهای دیگر رضایت بخش نیست. انواع و اقسام نان در این شهر تولید و پخت می شود که همه آنها قابل مصرفی نیست. نان هایی که نه طعم دارند ونه مزه و نه کیفیت و ماندگاری آنها طولانی هم نیست و پس از گذشت چند روز، بیات شده، قابل استفاده نیست. بیشترین مشکل در نانوایی ها یی دیده می شود که در قلب محلات قدیم شهر فعالیت می کنند. گویا این نانوایی ها از چشم ماموران مرکز بهداشت پنهان می ماند که هیچ تغییری در شیوه پخت و استفاده از مواد اولیه با مرغوبیت دیده نمی شود. و واقعا هم همینطور است مشکل نانوایی ها، تغییر در مدیریت آن نیست که با تغییر یافتن مدیر، امید به بهبودی وضعیت داشته باشیم. شاید به توان گفت،یکی از دلایل نامرغوب بودن نان در شهر بندرعباس، استفاده از کارگرانی است که در زمینه پخت و تولید نان هیچ مهارت و دانشی ندارند و تنها به دلیل نبود کار و شغل، وارد این عرصه می شوند . اینها نیاز به آموزش های اولیه دارند تا پس از قبولی و تایید دستگاههای ذیربط، به کار مشغول شوند.به عقیده ی نگارنده نبود آموزش در تولید و پخت نان، حلقه مفقوده ای است که با تجهیز کارگران به دانش پخت نان ، شاهد تغییر در کیفیت نان خواهیم بود. استفاده از آرد مرغوب، بدون جوش شیرین ، نوسازی و استاندارد سازی نانوایی ها از جمله مسایلی است که باعث افزایش کیفیت نان می شود. در کنار این مسایل  باید به بهداشت محیط نانوایی ها و کارگران هم اشاره کرد. بارها دیده شده، کارگران نانوایی در شرایط غیر بهداشتی و در حال استعمال دخانیات به پخت نان مشغول هستند. چه بسا خاکستر سیگار با چانه و خمیر مخلوط شده وارد نان می شود. اینجا وظیفه مرکز بهداشت است که باید این اماکن را کنترل کند . آیا سلامت مردم نباید در اولویت باشد . رعایت بهداشت ، تضمین سلامتی مردم است. نکته آخر که باز هم متوجه مرکز بهداشت استان و شهرستان است کنترل نان های بسته بندی عرضه شده در فروشگاههای سطح استان و بندرعباس است . بسیاری از نان های بسته بندی موجود در فروشگاه ها، فاقد هر گونه، بر چسب و مشخصات تولید کننده است. نان نیز مانند دیگر مواد غذایی دارای زمان مصرف مشخص است که با پایان یافتن آن زمان، استفاده از نان، مضر و سلامتی مردم را تهدید می کند، باید این نان ها از سطح شهر جمع آوری و با متخلف نیز برخورد قانونی شود. البته اگر سلامتی مردم برای مسوولان مهم باشد !!