جدید به قدیم
…فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و ویتامین A ، B و E بوده و از گذشتهای دور بهعنوان یکی از بزرگترین منابع زینک شناخته شده است؛ سازمان غذایی جهان استفاده از این تخمه را بهعنوان یک منبع زینک برای کسانی که از کمبود زینک رنج میبرند پیشنهاد کرده است، اگرچه در تخمههای دیگر نیز درصد مشابه یافت میشود.تخمه سفید و تخمههای مشابه با خواص آنتیاکسیدانشان خطر سرطان را کاهش میدهند و از دیگر خواص آنها میتوان به تأمین انرژی موردنیاز بدن، کاهش کلسترول خون، تسکین آلرژی و برخی از مشکلات التهابی، تسکین اثرات منفی سندروم پیش از قاعدگی، کاهش فشارخون و احتمال سکته قلبی، و بسیاری خواص دیگر اشاره کرد.برای اطلاع از نحوه تولید و عرضه این تخمه خوشطعم، مغزی و پرطرفدار، راهی میناب شدیم؛ وارد میدان ورودی شهر که میشوی دورتادور میدان پر از دستفروشانی است که در هوایی پرحرارت و شرجی زده به انتظار رهگذران نشستهاند.«مادر حبیب» زنی سالخورده که تخمههای مینابیاش زبانزد استبه دنبال شخصی بودیم که سابقه و شهرت بیشتری در تولید و فروش تخمه مینابی در این شهر داشته باشد که نتیجه پرسوجو ها ما را به سمت شخصی سوق داد که مردم میناب او را «مادر حبیب» صدا میزدند…
…با غذا علاوه بر آسیب به دندان ها و مری، سبب افزایش اسید معده و آسیب به جدار آن و بروز مشکلات گوارشی برای فرد می شود.از جمله مواد غذایی که نوشیدن نوشابه اندکی قبل یا پس از مصرف آنها می تواند برای بدن مضر باشد، آبنبات نعنایی است که می تواند باعث نفخ شدید در معده و تجمع گاز و اسیدیته شدن آن شود.فیزیکدان ها با آزمایش بر روی ترکیب نوشابه و آبنبات نعنایی دریافته اند ترکیب این 2ماده باعث ایجاد حجم بالایی از حباب های دی اکسید کربن می شود و در صورتی که در معده این واکنش رخ دهد می تواند منجر به آسیب به جدار معده و مشکلات شدید دستگاه گوارش شود، این اتفاق حتی در صورت مصرف نوشابه رژیمی نیز رخ می دهد و کارشناسان در خصوص عواقب سلامتی آن به افراد هشدار می دهند.افراد مبتلا به سندرم سوزش زبان نیز باید از مصرف نوشابه خودداری کنند زیرا اسید موجود در این ماده غذایی می تواند سبب تحریک زبان و تشدید علائم بیماری شود.مصرف نوشابه با قهوه حتی در فاصله زمانی می تواند سبب تولید اسید با حجم بالا در معده و نیز تحریک زبان شود؛ همچنین مصرف نوشابه با غذاهای…
…بحران آب است. مفهوم تنش آب نسبتاً جدید است. تنش آب مشکل در یافتن منابع آب شیرین برای استفاده است، که علت آن تخلیه منابع است. بحران آب وضعیتی است که در آن آب قابل آشامیدن و غیر آلوده در یک منطقه کمتر از تقاضای آن باشد.هنگامی که به اندازه کافی آب آشامیدنی مورد نیاز وجود ندارد، خطر بحران آب حس میشود. با توجه به اینکه این مسئله یک نگرانی جهانی است، سازمان ملل متحد و دیگر سازمانهای جهانی مناطق گوناگونی را، دچار بحران آب دانسته اند. دیگر سازمانها مانند سازمان غذا و کشاورزی، استدلال میکنند که هیچ بحران آبی در این مکانها وجود ندارد، اما این یک واقعیت است و سوال اینجاست که چه زمانی باید گامهایی برای جلوگیری از بروز چنین بحرانی برداشته شود.علل اصلی کمبود آب در جهان چیست؟افزایش جمعیت: شاید اولین کسی که نسبت به خطر افزایش جمعیت در نسبت با منابع اندک هشدار داد، توماس مالتوس در قرن 18 باشد. حتماً میدانید که در 50 سال اخیر، جمعیت جهان به بیش از دو برابر افزایش یافته است. یکی از علل عمده آن را باید در رشد بهداشت عمومی به ویژه کاهش مرگ نوزادان، کودکان و مادران یافت. در واقع…
…باید برای حفظ سلامت بدن، جلوگیری از بروز پوسیدگی دندانها و بروز چین و چروک صورت از مصرف خوراکیهای شیرین تا حد امکان خودداری کنند.از جمله دیگر نشانههای آشکار اعتیاد به شیرینی میتوان موارد زیر را نام برد.محققان دانشگاه زوریخ با تحقیق برروی افرادی که دچار آکنه صورت هستند دریافتند میزان مصرف قند و شیرینی در رژیم غذایی آنها به نحو چشمگیری زیاد است و این باعث میشود تا همیشه در صورت آنها یک یا چند جوش فعال وجود داشته باشد.افرادی که شیرینی به میزان زیاد مصرف میکنند، در اثر اعتیاد به خوردن این نوع ماده غذایی به طور غیرارادی تمایل به مصرف بیشتر این ماده خوراکی دارند و حتی در صورت مصرف شیرینی، بازهم فرد تمایل بیشتری به خوردن شیرینی دارند. زیرا خوراکیهای شیرین بر روی مغز اثر می گذارد و با تغییر مرکز پاداش دهی در مغز انسان فرد را به خوردن بیشتر مواد غذایی شیرین ترغیب میکند.خوردن خوراکیهای شیرین به دلیل افزایش انرژی دریافتی بدن و عدم مصرف آنها درطول روز به تدریج سبب تجمع چربی در ناحیه اطراف معده میشود.اکثر افرادی که خوراکیهای شیرین به میزان زیاد مصرف میکنند چاق هستند و علاوه بر چاقی از مشکلات گوارشی، چون نفخ معده…
…غذایی صحیح و سالم برای اشخاص فراهم میکند.مواد غذایی مناسب برای وعده افطار کورش صمدپور متخصص تغذیه رژیمدرمانی بیان کرد: افراد باید رژیمغذایی خود را در وعدههای سحر و افطار به گونهای تنظیم کنند که بتوانند از تمامی گروههای غذایی به مقدار کافی استفاده کنند همچنین از آنجایی که امسال ماه رمضان با روزهای طولانی سال مقارن شده است بهتر است اشخاص افطار سبک میل کرده و پس از حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شام بخورند.وی اظهار داشت: روزهداران باید از نوشیدن آب سرد در هنگام افطار به شدت پرهیز کرده، زیرا نوشیدن آب یخ آسیبهای شدیدی را به دستگاه گوارش وارد میکند بنابراین مصرف یک لیوان شیر گرم، چای و آب ولرم به همراه چند عدد خرما در زمان افطار توصیه میشود.این متخصص تغذیه و رژیمدرمانی افزود: افراد میتوانند در زمان افطار یک عدد لیموترش تازه را داخل یک لیوان آب ولرم چکانده و آن را به همراه چند عدد خرما میل کنند. مصرف نان به همراه پنیر، سبزی و گردو، شیر برنج، فِرنی و حلوا از دیگر گزینههای مناسب در وعده افطار به شمار میآید.سفره هایی رنگین و سالم برای افطارصمدپور تأکید کرد: وعده شام باید به نحوی بوده که شامل تمام گروههای غذایی…
…فوق توصیه های غذایی برای وعده افطار و سحر ورزشکاران شده است.مختصری نان ، پنیر ، گردو ، شیر و خرما همراه با میوه و سبزیجات مهمترین و بهترین وعده غذایی است که برای استفاده وعده افطار به آن اشاره شده و در عین حال توصیه شده که بهتر است از شیرینی طبیعی مانند خرما ، کشمش یا انجیر همراه با یک فنجان آب گرم ، شیر گرم یا چای کمرنگ برای آغاز افطار استفاده شود.در کل وعده غذایی برای افطار باید به گونه ای انتخاب شود که به حفظ تعادل قند و آب بدن کمک کند.این وعده غذایی باید سبک و زود هضم و در عین حال پرکالری باشد بنابراین استفاده از یک پیاله آش رقیق یا سوپ سبزیجات و حتی شیر برنج و حلیم هم بلامانع است البته در صورتی که به اندازه کافی و نه خیلی زیاد مورد استفاده قرار بگیرد.ورزشکاران در صورتی که به این توصیه غذایی برای افطار عمل کننده می توانند به راحتی و البته پس از استراحتی یک و نیم تا دو ساعته بعد از افطار ، به تمرینات حرفه ای خود مشغول شوند.برای رژیم غذایی سحر هم توصیه شده که از مواد غذایی متنوعی استفاده شود . باید مواد غذایی پروتئین دار…
…از ویتامین C است، بلکه این ویتامین مهم را میتوانید در مواد غذایی چون کلم و سیب زمینی که سرشار از ویتامین و املاح مواد معدنی مورد نیاز بدن است پیدا کنید. خانوادهی کلمهاکلمهایی مثل کلم چینی، بروکسل و بروکلی فرمانروایان دنیای سلامتیاند. در هر فنجان از این کلمها ۳۳ میلی گرم ویتامین C وجود دارد. خانوادهی کلمها سرشار از مواد مغذیاند و میتوانند با سرطان و بیماریهای قلبی عروقی مقابله کنند. مرکباتمرکبات منبع فوقالعادهی ویتامین C، پتاسیم، پکتین و ترکیبات فیتوشیمیایی میباشند که با آلرژی، آسم، سرطان، بیماری آب مروارید چشم، بیماریهای قلبی، سکته مغزی و سرماخوردگی مقابله میکنند.کیوییک عدد کیوی درشت حدود ۸۰ میلی گرم ویتامین C و عناصر فیتوشیمیایی زیادی دارد.این میوهی حاوی میزان زیادی پتاسیم و پکتین، فیبرهای حلال است که میزان کلسترول خون را ثابت نگه میدارد.طالبی، خربزهاین میوهها سرشار از ویتامین C و پتاسیم هستند و برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی، بعضی از سرطانها، بیماریهای تنفسی، کاهش قدرت بینایی و آکنه موثر عمل میکنند.نخود فرنگینخود فرنگی منبع خوب پروتئینهای گیاهی و آهن است که برای گیاهخواران یک مادهی غذایی مفید محسوب میشود.نخود فرنگی احتمال پیشرفت بعضی از سرطانها را کاهش میدهد و از افسردگی، بالا رفتن کلسترول…
…حدود یک یا دو بار بدون هیچگونه آسیب یا تروما خاصی می توانند خونریزی داشته باشند.با این همه، رعایت برخی ملاحظات در سبک زندگی از قبیل رژیم غذایی یا ورزش می تواند کمک زیادی به بیماران کند. دکتر پیمان عشقی در این خصوص به خبرنگار علمی ایرنا افزود: چاقی می تواند تعداد و شدت خونریزی مبتلایان به هموفیلی را افزایش دهد، از این رو جلوگیری از افزایش وزن در این افراد ضرورت دارد. وی ادامه داد: بر این اساس لازم است که مبتلایان از رژیم غذایی مناسب استفاده کنند تا چاق نشوند و از مصرف خوراکی هایی مانند فست فود و غذاهای پرچرب و شیرین به شدت خودداری کنند.فوق تخصص خون با اشاره به این که مفاصل بیماران هموفیلی در معرض خونریزی قرار دارد، بیان کرد: احتمال تشدید خونریزی مفاصل، تشدید عوارض مفصلی و تخریب آن و مصرف بیشتر فاکتورهای انعقادی از مهمترین عوارض چاقی در این افراد است.وی ادامه داد: افراد مبتلا به بیماری خونریزی دهنده، به ویژه خونریزی دهنده مخاطی، بهتر است غذاهای خون ساز بیشتری مانند گوشت و ماهی مصرف کنند تا بخشی از کمبود خون آنها از این طریق جبران شود. دکتر عشقی تاکید کرد که در ارتباط با کودکان مبتلا به هموفیلی…
…هم بهتر است با پزشکتان مشورت کنید.۳. هوس خوردن یخبه گفته روهر اگر همیشه در فریزر به دنبال خمیر کوکی و ماست یخ زده یا خود یخ هستید ممکن است به علت فقر آهن باشد. چرا؟ افرادی که دچار فقر آهن هستند اغلب دچار پیکا (هرزه خواری) میشوند. اختلالی که در آن افراد به دنبال خوردن مواد بدون ارزش غذایی میروند، به خصوص یخ (هر چند گاهی مردم به سراغ خوردن اقلام غیر غذایی مانند خاک یا کاغذ هم میروند)پزشک شما میتواند بهترین درمان را برایتان در نظر بگیرد. اضافه کردن غذاهای سرشار از آهن (گوشت قرمز، سبزیجات با برگ سبز، غلات غنی شده با آهن) همراه با ویتامین C به رژیم غذاییتان میتواند به جذب بهتر آهن در بدن کمک کند.۴. چین و چروک در قسمتهای عجیب و غریبدرست است که زیبایی فقط با پوست تظاهر پیدا میکند ولی گاهی اوقات تظاهرات پوستی میتواند نشان دهنده اتفاقاتی باشد که داخل بدن رخ میدهد. در واقع بیشتر چین و چروکها به احتمال زیاد فقط نشانهای از پیری پوست هستند، اما یک مطالعه که در مجله پیری شناسی منتشر شده دلیلی متفاوت برای آنها ارائه نموده است: فشار خون بالا. محققان متوجه شدند زنانی که دچار چین و…
…اسامی دانشگاه آزاد اعلام شد و من قبول شده بودم؛ قبولی دانشگاه فرصتی به مادرم داد تا بار دیگر خطراتی را که در محیط کار مردانه می توانست در کمین یک دختر جوان باشد، به من گوشزد نماید.پس از مشغول شدن به کار، سعی کردم مواظب برخوردها و رفتارهای دیگران نسبت به خودم باشم. در این میان، یکی از همکارانم که جوانی هم سن و سال خودم بود و در شرکت او را «آقا نادر» صدا می زدند، هر از چند گاهی سعی می کرد به شکلی سر صحبت را با من باز کند.در ابتدا،به سردی با او برخورد می کردم؛ ولی بعدها که مقداری رویم باز شد،به سئوالات او کامل تر جواب می دادم. کار به جایی رسید که راجع به محل زندگی، موقعیت و وضعیت خانوادگی، اسم کوچک، تحصیلات و سایر اطلاعات شخصی ام پرسش کرده و من هم ناخواسته جواب می دادم.کم کم احساس کردم نادر همه افکار مرا به خود مشغول کرده است. شب ها به حرفهایی که بین ما رد و بدل شده بود، می اندیشیدم و از این که در برخی صحبت ها پا را از حد معمول فراتر گذاشته بودم، خود را سرزنش می کردم.در آن زمان…
موجهای گرما تا 20 مرداد ادامه دارد
