جدید به قدیم
…شاید بتوان از آن در همه غذاها استفاده کرد و طعمی خاص را به غذا بخشید. امروزه قارچ کبابی، قارچ سوخاری و ... طرفداران مخصوص به خود را در دنیای آشپزی پیدا کرده اند، اما سوالی که در این میان مطرح میشود این است که بهترین روش پخت قارچ چه روشی است؟ در همین راستا، باشگاه خبرنگاران جوان امروز به معرفی و تاریخچه استفاده از قارچ و همچنین معرفی بهترین روشهایی که برای پخت قارچ وجود دارد میپردازد. قارچ خوراکی چیست؟ قارچهای خوراکی ساختارهای تولید مثلی (کلاهک) گوشت مانند خوراکی چندین گونهٔ قارچهای بزرگ (ماکرو) هستند. (قارچهایی که آنقدر بزرگ هستند که با چشم غیرمسلح دیده شوند). آنها ممکن است رو یا زیر زمین ظاهر شوند که انواع روی زمین، با دست چیده میشوند. خوراکی بودن قارچها میتواند به صورت عدم وجود ترکیبات سمی برای انسان در قارچ و داشتن مزه و بوی مطبوع تعریف شود. انسانها از قارچهای خوراکی به دلیل ارزش غذایی آنها برای غذا استفاده میکنند. همچنین گاهی از قارچها برای ارزش دارویی و پزشکی آنها جهت درمان استفاده میشود. قارچهایی که افراد اجراکنندهٔ پزشکی عامیانه استفاده میکنند به قارچهای دارویی معروف هستند. قارچهای خوراکی شامل گونههای قارچی بسیاری میشوند که ممکن است به صورت وحشی در طبیعت…
صبح ساحل ، اجتماعی - مطالعه جدید نشان می دهد ترکیب موجود در چای سبز می تواند با اثرات منفی ناشی از رژیم غذایی غربی نظیر اضافه وزن، دیابت نوع۲، و عملکرد ضعیف مغز مقابله کند. به گزارش خبرنگار مهر، رژیم غذایی غربی مملو از گوشت های قرمز و فرآوری شده، چربی های اشباع شده، قند تصفیه شده، و کربوهیدرات های تصفیه شده است و حاوی مقادیر کم میوه، سبزیجات، غلات کامل، غذاهای دریایی و گوشت مرغ است. محققان دانشگاه A&F شمال غرب چین دریافتند عصاره چای سبز موسوم به epigallocatechin gallate (EGCG) موجب کاهش ابتلا به مقاومت انسولین، چاقی و اختلالات حافظه در گروه موش های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب و پرقند شد. در حقیقت Gallated catchin (GC) موجود در چای سبز از طریق فعالیت در بخشی از سیستم گوارش، موجب کاهش میزان گلوکز خون و مانع از جذب گلوکز عادی در بافت ها می شود. به عبارت دیگر، این عملکرد به پیشگیری از دیابت نوع ۲ و چاقی کمک می کند. به گفته «ژوبو لیو»، سرپرست تیم تحقیق، «نوشیدن چای سبز می تواند جایگزین مناسبی برای دارو در مقابله با چاقی، مقاومت انسولین و اختلال حافظه باشد.»محققان در مطالعه بعدی به بررسی این یافته ها بر…
صبح ساحل ، اجتماعی - گوشت انواع ماهی "تیلاپیا" میزان نسبی اسید چرب امگا۶ بیشتری نسبت به امگا۳ دارد (۱۱ برابر) که موجب تشدید بیماریهای قلبی، آسم و آلرژی خواهد شد و... . به گزارش باشگاه خبرنگاران پویا؛ بر اساس آمار سازمان شیلات و اقیانوسشناسی کانادا، ماهی "تیلاپیا" دومین ماهی پرورشی جهان است که در کشورهای آسیایی نظیر چین، مالزی، اندونزی، بنگلادش، فیلیپین و میانمار... پرورش داده شده و از محبوبیت نسبی بالایی برخوردار است؛ فیله این ماهی در کشورهای آمریکایی هم مورد مصرف واقع میشود اما پرورش داده نمیشود بلکه از کشورهای آسیایی خصوصاً چین وارد میشود.علیرغم محبوبیت این ماهی، جالب است بدانیم که این ماهی از ارزش غذایی کمتری نسبت به ماهیان دیگر و حتی غذاهای ناسالمی مثل دونات و همبرگر گوشت برخوردار است؛ گوشت تیلاپیا میزان نسبی اسید چرب امگا6 بیشتری نسبت به امگا3 دارد (11 برابر) که موجب تشدید بیماریهای قلبی، آسم و آلرژی خواهد شد (این میزان امگا6 دو برابر میزان آن در دونات و همبرگر است).در مورد رنگ گوشت و بستهبندی ماهی تیلاپیا هم باید گفت که رنگ گوشت تیلاپیا اینقدر سفید نیست بلکه به آن co2 و کلر میزنند و رنگ گوشت آنها در اصل تیره است ضمن اینکه لکهای قرمزرنگ روی…
صبح ساحل ، اقتصادی - رئیس سازمان جهادکشاورزی هرمزگان، گفت: از ابتدای آبان ماه 2 هزار و ۸۱۳ تن مرغ در هرمزگان تولید شده که این میزان تولید ۲۱۸ تن مازاد نیاز استان است. علی باقر زاده گفت: علت افزایش هزار تومانی قیمت مرغ، صادرات و عرضه در بازار استانهای همجوار است.وی با بیان اینکه در آبان ماه دو هزار و ۸۱۳ تن مرغ در استان تولید شد، تصریح کرد: این میزان تولید مرغ ۲۱۸ تن مازاد نیاز استان است رئیس سازمان جهاد کشاورزی هرمزگان، اظهار کرد: توزیع مرغ منجمد و جلسه هفتگی با تشکلهای مرغداری با هدف تامین گوشت مرغ گرم در دستور کار است. باقرزاده با اشاره به اینکه هرمزگان ۳۳۹ واحد تولید مرغ گوشتی و یک واحد مرغ تخم گذار دارد، افزود: شش واحد تولید مرغ سبز در هرمزگان است که از ابتدای سال تاکنون بیش از ۳۷۳ هزار قطعه مرغ سبز تولید کرده اند.
صبح ساحل ، اقتصادی - محمدخداکریمی:معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان هرمزگان گفت : سرانه مصرف گوشت قرمز در سال برای هر نفر 9 کیلوگرم است. طهماسب غلامپوردر جمع خبرنگاران اظهارداشت: یکمیلیون و 400 هزار رأس جمعیت دامی هرمزگان است که از این تعداد میزان 9 هزار 300 تن گوشت قرمز تولید میشود. طهماسب غلامپور در نشستی خبری افزود: صنعت طیور بهعنوان یک صنعت پویا و نو و دارای گردش مالی بسیار بالا و اشتغالزاست که میتواند به فرایند تولید و اشتغال کمک کرده و از اهمیت بالایی برخوردار است. وی خاطرنشان کرد: در سال گذشته بهمنظور تولید و تأمین گوشت سفید، بالغبر 14 میلیون و 774 هزار و 943 قطعه جوجه ریزی در 203 واحد مرغداری در استان صورت گرفته که بالغبر 30 هزار تن گوشت مرغ تولیدشده که با مشکل خاصی روبهرو نبودیم. معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان هرمزگان تصریح کرد: در هفتماهه نخست سال جاری نیز هشت میلیون و 634 هزار و 255 قطعه جوجه ریزی در مرغداریهای استان صورت گرفته که نسبت به مدت مشابه سال قبل، 9 درصد افزایش داشتهایم که امید است با ادامه این روند، به تعهد سالانه بیش از 30 هزار تن دستیابیم. غلامپور ادامه داد: در هفتماهه نخست…
صبح ساحل ، اقتصادی - ۵ هزار تن گوشت برزیلی از طریق بندر شهید رجایی بندرعباس به کشور وارد شد.مدیرکل بنادر و دریانوردی هرمزگان گفت: این محموله با استفاده از ۲۰۰ دستگاه کامیون یخچالدار به تهران ارسال و سپس به استانهای دیگر کشور منتقل میشود. اله مراد عفیفی پور افزود: با توجه به اولویت کالاهای اساسی و کاهش تشریفات گمرکی، این کالا به صورت مستقیم از کشتی به کامیون و سپس به بازار منتقل میشود. وی اظهار کرد: روزانه بیش از ۶ هزار کامیون وارد بندر شهید رجایی بندرعباس میشود که این موضوع نشان دهنده فعالیت ۲۴ ساعته این بندر برای تامین کالاهای اساسی کشور است. عفیفی پور خاطرنشان کرد: بندر شهید رجایی بندرعباس با ۴۷ پست اسکله و ظرفیت ۶ میلیون TEU کانتینر در سال آماده تخلیه و بارگیری کالا در کوتاهترین زمان است
…استفاده میشود. به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز خلیج فارس؛ وجود عرصههای بیابانی، هوای گرم و خشک و شن زار، این استان را به مکانی مناسب برای پرورش و زندگی شتر تبدیل کرده است. از 150هزار نفر شتر در کشور ۲۱ هزار نفر در هرمزگان زندگی میکنند.۲۱هرمزگان قطب پرورش شتر پرنده در کشور درصد از مساحت یک میلیون و ۵۶۵ هزار هکتاری هرمزگان بیابان است. این ظرفیت موجب علاقه مردم به پرورش شتر و زنده نگهداشتن شغل اجدادیشان شده است.حدود ۳ هزار نفر در استان به پرورش شتر مشغول اند.شترداری در هرمزگان با فرهنگ مردم هرمزگان عجین است. حاج احمد شتردار قشمی میگوید: در هر خانهای باید ۵ شتر باشد. ما نگهداری از شتر را سنت پیامبر (ص) میدانیم. شترداری در این استان به جز تولید گوشت و شیر در مراسم عروسی، سوارکاری، گردشگری، تهیه کیف، کفش و زین هم کاربرد دارد.محسن یک جوان ۲۰ ساله است که کارش شترچرانی است، کمربند قهوهایرنگی که بر کمرش بسته را مادر بزرگش از پشم شتر دوخته است. خانم جعفری نیا ۹ پسر دارد و گرم و سرد روزگار را چشیده است، او قدیمیترین فرد این روستا بوده و ۷۰ سال سن دارد. کارش هنرآفرینی است از پشم شتر شال،…
صبح ساحل ، اقتصادی - معاون امور بازرگانی و توسعه تجارت سازمان صنعت، معدن و تجارت هرمزگان گفت : در راستای مصوبات کارگروه ستاد تنظیم بازار استان ، توزیع گوشت گرم گوسفندی وارداتی به منظور تثبیت قیمت در 30 واحد صنفی قصابی و فروشگاه های زنجیره ای در بندرعباس آغاز شده است. محمد عباسی خاطرنشان کرد: هشت هزار و 300 کیلو گرم گوشت وارداتی استرالیایی مرحله ششم توسط مباشر تامین و در فروشگاههای زنجیره ای بزرگ و واحدهای قصابی در حال توزیع می باشد. وی قیمت هر کیلوگرم گوشت گرم وارداتی را برای مصرف کننده 39هزار و ۵۰۰ تومان اعلام نمود و تصریح کرد: این طرح تا زمان تنظیم بازار و کنترل قیمت گوشت گوسفندی داخلی ادامه خواهد داشت. عباسی افزود: گوشت گوسفندی وارداتی در مرکز استان هرمزگان از طریق فروشگاههای رفاه، تارا مارکت و واحدهای صنفی قصابی تحت نظارت سازمان صنعت، معدن و تجارت هرمزگان توزیع می شود.
صبح ساحل ، اقتصادی - رئیس گروه توسعه آبزیان آبهای داخلی شیلات هرمزگان گفت : برای تولید هزار تن گوشت ماهیان خاویاری در هرمزگان هدفگذاری شده است. وی افزود: اکنون سی هزار قطعه ماهی خاویاری در شهرهای حاجی آباد و میناب در حال پرورش است که بزودی برداشت خاویار از این ماهیان آغاز میشود. قاسمی پور افشار افزود: اکنون وزن ماهیان خاویاری در دشت گروئیه حاجی آباد به حد بالغ یعنی ۱۲ کیلوگرم رسیده است.وی گفت: در مرحله بعدی پرورش ماهیان در مناطق بستک و رودان توسعه داده میشود. رئیس گروه توسعه آبزیان آبهای داخلی شیلات هرمزگان با اشاره به اهمیت پرورش ماهیان گرمابی افزود: در سال ۹۶ از طریق ماهی دار کردن چهارده سد آبخیزداری و ۴۹ استخر ذخیره آب کشاورزی ۴۵۰ تن انواع ماهیان خانواده کپور در استان تولید شد.
صبح ساحل ، اقتصادی - مدیرجهاد کشاورزی حاجی آباد از میزبانی این شهرستان برای استقبال از کوچ 900 خانوار عشایر کوچ رو از 15 مهرماه جاری تا 15 اردیبهشت ماه سال آینده خبرداد. مهدی عباسپور افزود: این عشایر مربوط به شهرستان های بافت، سیرجان، بردسیر از استان کرمان و داراب از استان فارس هستند که 7 ماه از سال را در مراتع شهرستان حاجی آباد سپری می کنند. وی افزود: شهرستان حاجی آباد دارای 700 خانوار عشایر درون کوچ است که به طور کلی 720 هزار هکتار از مراتع این شهرستان را در اختیار دارند. مدیرجهاد کشاورزی حاجی آباد بیان داشت: عشایر درون کوچ و برون کوچ این شهرستان دارای 500 هزار واحد دامی با تولید 3 هزار تن گوشت قرمز و432 تن شیر خام است. عباسپور گفت: عشایر شهرستان حاجی آباد را ایلهای رائینی، افشار، بچاقچی، قرائی، لری کوه پنجی، غربا، بلوچ، و کوهشایی تشکیل می دهند. به گفته وی، هم چنین طایفه های مستقل بدوئی، کوه پنجی، امیری کوه پنجی، سبز بلوچ و عرب بدوئی کوه پنجی دیگر طایفه های عشایر کوچ رو در این شهرستان هستند. این مسوول ادامه داد: بیشتر دام عشایر شهرستان بز است که90 درصد آن را نژاد کرکی رائینی تشکیل می دهد. عباسپور گفت: از…
