جدید به قدیم
صبح ساحل ، اجتماعی - یک مطالعه جدید نشان می دهد که رژیم غذایی گیاهخواری می تواند همانند داروهای مورداستفاده برای بیماران مبتلا به ریفلاکس معده عمل کرده و این مشکل را تسکین دهد. به گزارش مهر، در این مطالعه نزدیک به ۲۰۰ بیمار در یک مرکز پزشکی در نیویورک که مبتلا به «ریفلاکس لارنگوفارنژیال» بودند، مورد بررسی قرار گرفتند. در این بیماری، اسید معده به طور معمول به گلو بازمی گردد و از بیماری شناخته شده «ریفلاکس لارنگوفارنژیال گاستروازوفاژیال» (GERD)- یا آنچه که اکثر مردم سوزش سر دل می شناسند- شناخته شده تر است. به گفته دکتر کرگ زالوان، سرپرست تیم تحقیق، «افراد مبتلا به ریفلاکس لارنگوفارنژیال معمولا سوزش دل ندارند.»در عوض، این بیماران علائمی مانند خفگی، گلودرد مزمن، سرفه مداوم، گلودرد بیش از حد و احساس توده در گلو دارند. با این حال، این مشکل اغلب با داروهای GERD موسوم به «مهارکننده های پمپ پروتئین» (PPI) درمان می شود. PPIها شامل داروهای تجویزی و بدون نسخه مانند Prilosec، Prevacid و Nexium هستند.
صبح ساحل ، اجتماعی - فواید سلامت زیتون و محصولات طبیعی مرتبط نظیر روغن زیتون از مدت ها قبل در قالب رژیم غذایی مدیترانه ای شناخته شده اند. به گزارش مهر، دانشمندان ترکیبی را در روغن زیتون شناسایی کرده اند که ممکن است با کمک به بدن برای ترشح انسولین بیشتر، از ابتلا به دیابت پیشگیری کند و مسیری در راستای شیوه های کم هزینه مقابله با این بیماری ایجاد کند. محققان دانشگاه ایالتی ویرجینیا آمریکا دریافته اند که ترکیب اولئوروپین موجود در زیتون به ترشح انسولین بیشتر کمک می کند؛ انسولین مولکول سیگنالده مرکزی بدن است که متابولیسم را کنترل می کند. ترکیب مشابه مولکول سیگنالده دیگر موسوم به آمیلین را حذف می کند؛ آمیلین مولکولی است که در بیماری دیابت نوع۲ بیش از اندازه تولید می شود و توده های مضری را تشکیل می دهد. در این دو شیوه متمایز، اولئوروپین به پیشگیری از شروع بیماری کمک می کند.«بن سو»، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این کشف می تواند به بهبود فهم ما از مبنای علمی فواید سلامت محصولات زیتون و توسعه استراتژی های جدید و کم هزینه مقابله با دیابت نوع۲ و چاقی مرتبط با آن کمک کند.»
… چراکه مسمومیتهای شدید و حتی گاهی مرگ از پیامدهای مصرف قارچهای وحشی سمی موجود در طبیعت است. قبل از آن که قارچی را خوراکی بدانیم، باید قارچ شناسایی شود. شناسایی کامل یک گونهٔ قارچ تنها راه ایمن برای اطمینان از خوراکی بودن قارچ است . برخی از گونههای قارچ که برای بیشتر مردم خوراکی هستند، ممکن است برای برخی افراد سبب واکنشهای آلرژیک شوند. همچنین قارچهای خوراکی کهنه یا نگهداری شده با روش نادرست میتوانند موجب مسمومیت غذایی شوند. تاریخچهٔ استفاده از قارچ مصرف قارچ به دوران باستان بازمیگردد. قارچهای خوراکی در مراکز باستانشناختی با قدمت نزدیک به ۱۳٬۰۰۰ در شیلی یافت شدهاند. اما اولین شواهد قابل اعتماد دربارهٔ مصرف قارچ به چند صد سال پیش از میلاد در چین بازمیگردد. چینیها قارچها را به عنوان دارو و همچنین برای غذا باارزش میدانند. رومیان و یونانیان باستان، به ویژه افراد طبقات اجتماعی بالا از قارچها برای مصارف آشپزی استفاده میکردند.امپراطوران امپراطوری روم چشندگانی برای اطمینان از خوراکی بودن قارچها استخدام میکردند. قارچها بهآسانی نگهداری میشوند و در طول تاریخ، منبع تغذیهٔ اضافی در طول زمستان بودهاند. فرهنگهای بسیاری در سراسر جهان از قارچهای جادو برای مصارف مذهبی و معنوی خود و همچنین به عنوان دارو در پزشکی عامیانه استفاده…
صبح ساحل ، اجتماعی - نتایج مطالعه دو دهه محققان دانشکده پزشکی هاروارد در بوستون نشان می دهد مصرف میوه و سبزی و رژیم غذایی سالم مهمترین عامل تقویت حافظه در مردان است. به گزارش ایرنا از پایگاه خبری مدیکال ساینس، محققان با بررسی 27 هزار و 842 مرد با میانگین سنی 51 سال به مدت 26 سال دریافتند مصرف میوه و سبزیجات، به ویژه سبزیجات با برگ پهن سبز تیره، سبزیجات و میوه های نارنجی و زرد و آب پرتقال و انواع توت، نقش بسیار مهمی در جلوگیری از کاهش حافظه مرتبط با سن دارد. این مطالعه بیش از پیش تاثیر رژیم غذایی بر سلامت مغز و حافظه را نشان می دهد.این مطالعه نشان می دهد مصرف 6 وعده میوه و سبزی در روز می تواند احتمال کاهش عملکرد حافظه را تا 34 درصد کاهش دهد. این مطالعه رابطه علت و معلولی مصرف میوه و سبزی و افزایش حافظه را تایید نمی کند، بلکه رژیم غذایی سالم را عاملی برای بهبود عملکرد شناختی و فعالیت مغز می داند. نتایج این مطالعه برای پیشگیری از زوال عقل و آلزایمر به عنوان یک چالش عمومی در حوزه بهداشت حائز اهمیت است.
…سلامت را به شدت افزایش می دهد. وی افزود: بیماری های قلبی عروقی از جمله سکتههای قلبی و مغزی با سهم ۴۴ درصد مهم ترین علت مرگ و میر در کشور بوده و بعد از آن سرطانها با ۱۶ درصد، حوادث و سوانح با ۹ درصد از جمله مهم ترین علت مرگ در ایران به شمار می رود. مسجدی گفت: مهم ترین رسالتی که شبکه ملی پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر متشکل از سازمانهای مردم نهاد مرتبط برای خود تعیین کرده است، فعالیت در قالب برنامههای وزارت بهداشت جهت پیشگیری از این بیماری هاست و تمرکز فعالیت های سمن های این شبکه (سازمان های مردم نهاد) عمدتا بر آگاهی بخشی و آموزش مردم برای خودمراقبتی و دخالت مستقیم در بهبود سلامت فردی با تأکید بر پنج عمل خطرزای مشترک این بیماریها شامل استعمال دخانیات، عدم تحرک فیزیکی، رژیم غذایی نامناسب، مصرف الکل و آلودگی هوا در کشور است. وی ادامه داد: بدیهی است، هر قدر نقش سازمانهای مردم نهاد در زمینه سلامت پررنگ تر شود و مردم فعالانه در آن مشارکت و دخالت کنند، افق روشن تری برای سلامتی مردم متصور میشود. مسجدی همچنین با اظهار تاسف از بالا بودن میزان مصرف نمک، چربیهای اشباع و قند و شکر…
صبح ساحل ، اجتماعی - مطالعه جدید نشان می دهد ترکیب موجود در چای سبز می تواند با اثرات منفی ناشی از رژیم غذایی غربی نظیر اضافه وزن، دیابت نوع۲، و عملکرد ضعیف مغز مقابله کند. به گزارش خبرنگار مهر، رژیم غذایی غربی مملو از گوشت های قرمز و فرآوری شده، چربی های اشباع شده، قند تصفیه شده، و کربوهیدرات های تصفیه شده است و حاوی مقادیر کم میوه، سبزیجات، غلات کامل، غذاهای دریایی و گوشت مرغ است. محققان دانشگاه A&F شمال غرب چین دریافتند عصاره چای سبز موسوم به epigallocatechin gallate (EGCG) موجب کاهش ابتلا به مقاومت انسولین، چاقی و اختلالات حافظه در گروه موش های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب و پرقند شد. در حقیقت Gallated catchin (GC) موجود در چای سبز از طریق فعالیت در بخشی از سیستم گوارش، موجب کاهش میزان گلوکز خون و مانع از جذب گلوکز عادی در بافت ها می شود. به عبارت دیگر، این عملکرد به پیشگیری از دیابت نوع ۲ و چاقی کمک می کند. به گفته «ژوبو لیو»، سرپرست تیم تحقیق، «نوشیدن چای سبز می تواند جایگزین مناسبی برای دارو در مقابله با چاقی، مقاومت انسولین و اختلال حافظه باشد.»محققان در مطالعه بعدی به بررسی این یافته ها بر…
صبح ساحل ، اجتماعی - محققان دانشگاه هاروارد عنوان می کنند گنجاندن آب پرتقال و سبزیجات در رژیم غذایی به حفظ سلامت مغز کمک می کند. به گزارش مهر، نتایج یک مطالعه ۲۰ ساله بر روی مردان نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از سبزیجات پهن برگ به رنگ سبز تیره، پرتقال و سبزیجات قرمزرنگ، انواع توت ها و آب پرتقال با کاهش ریسک زوال حافظه مرتبط است. «چانگ ژنگ یوآن»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه هاروارد، در این باره می گوید: «این مطالعه نشان می دهد که چقدر مصرف سبزیجات و میوه در بلندمدت نقش مهمی در حفظ عملکرد شناختی مغز دارند.»در این مطالعه، داده های حدود ۲۸ هزار مرد با میانگین سنی ۵۱ سال بررسی شد. شرکت کنندگان پرسشنامه ای در رابطه با تعداد وعده های مصرف میوه، سبزیجات و سایر مواد خوراکی مصرفی در روز را در ابتدای مطالعه و پس از آن هر ۴ سال یکبار در طول مدت ۲۰ سال تکمیل کرده بودند. به گفته محققان، میوه ها و سبزیجات حاوی میزان بالا مواد آنتی اکسیدانی هستند. یک وعده میوه در قالب یک فنجان میوه یا یک و نیم فنجان آبمیوه تعریف می شود. یک وعده سبزیجات شامل یک فنجان سبزیجات خام یا دو فنجان سبزیجات…
صبح ساحل ، اجتماعی - به گفته متخصصان تغذیه، داشتن یک رژیم غذایی سالم می تواند به حفظ سلامت استخوان ها کمک کند.به گزارش مهر، دکتر «کاترین ویدرفورد»، از مرکز پزشکی بث ایزرئیل بوستون، در این باره می گوید: «غالبا پیشگیری از بیماری های استخوانی با مصرف کافی کلسیم و ویتامین D از طریق رژیم غذایی امکان پذیر است.»وی در ادامه می افزاید: «با مصرف ترکیب درستی از غذاهای سرشار از کلسیم و ویتامین D می توانیم سیستم ایمنی مان را تقویت کرده و از استخوان هایمان محافظت کنیم. درحال حاضر بسیاری از مواد خوراکی با کلسیم و ویتامین D غنی شده اند از اینرو تامین میزان مجاز این مواد معدنی در روز امکان پذیر است.»متخصصان توصیه می کنند روزتان را با مصرف غلات غنی شده با کلسیم که سرشار از فیبر و مقدار کم شکر است آغاز نمایید. مصرف غلات کامل همراه با یک فنجان شیر بالغ بر ۶۰۰ میلیگرم از کلسیم بدن را تامین می کند. به گفته ویدرفورد، ماهی چرب هم منبع عالی ویتامین D است. مصرف ۸۵ گرم ماهی سالمون بیش از ۱۰۰ درصد میزان روزانه ویتامین D بدن را تامین می کند. وی در ادامه می افزاید مصرف انواع گیاهای پربرگ به رنگ سبز…
صبح ساحل ، اجتماعی - محققان توصیه می کنند مصرف روزانه نصف فنجان گردو به حفظ سلامت سیستم گوارش و کاهش ریسک سرطان کمک می کند.به گزارش مهر، مصرف گردو با افزایش میزان باکتری های پروبیوتیک روده و کاهش خطرات بیماری های قلبی و مغزی و همچنین سرطان، از سیستم گوارش محافظت می کند. یافته های بدست آمده از مطالعات حیوانی نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از گردو موجب تغییرشکل جامعه میکروب های روده شده و موجب افزایش قابل توجه باکتری های سودمند روده می شود. به گفته محققان، گردو همچون یک پروبیوتیک عمل کرده و به تغذیه و رشد باکتری های که دستگاه گوارش را سالم نگه می دارند کمک می کند. «لاری بایرلی»، سرپرست تیم تحقیق در دانشگاه ایالتی لوئیزیانا، در این باره می گوید: «سلامت روده ها با سلامت کل بدن مرتبط است. مطالعه ما نشان می دهد که گردو موجب تغییراتی در روده می شود و همین مسئله می تواند علت سایر فواید این خوراکی نظیر سلامت قلب و مغز باشد.» وی در ادامه می افزاید: «مصرف گردو با فواید متعددی از جمله کاهش ریسک بیماری قلبی و سرطان هم مرتبط است.»به گفته محققان، احتمالا اجزای بیواکتیو گردو از فاکتورهای دخیل در ایجاد این فواید…
…نظر نیترات نیز غنی است و خواص ضد التهاب دارد که به معنای فواید بالقوه در کاهش فشار خون و ایمنی است. به گفته کارشناسان میتوانید به سادگی این نوشیدنی را آزمایش کنید و پس از یک ماه نتایجش را ببینید اما غیر از مواد مغذی طعمش هم نیاز به مدتی زمان دارد تا به آن عادت کنید. با این حال صرفاً به دلیل کاربرد کلماتی همچون «نوشیدنی معجزهگر» در شبکههای اجتماعی، نباید تنها به یک سبزی خاص برای افزایش سلامتی خودتان اتکا کنید. تا زمانی که یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم نداشته باشید تأثیر محسوسی نخواهد داشت. دلیل دیگری که باید اول یک دوره آزمایشی برای این نوشیدنی در نظر بگیرید آن است که مطمئن شوید دچار واکنش حساسیتی یا عوارض خاصی که ناشی از شرایط ویژه جسمی شما یا داروی خاصی که مصرف میکنید باشد نمیشوید چرا که تا امروز پژوهشهای کافی برای اینکه بتوان آب کرفس را با اطمینان از نتایجی که برای انسان به دنبال دارد توصیه کرد انجام نشده است. سینتیا سَس، یک متخصص تغذیه در نیویورک میگوید: ما هنوز تصویر روشنی از فواید آب کرفس آن طور که مثلاً از آووکادو یا روغن زیتون فراوری نشده مطمئنیم، در اختیار نداریم…
