جدید به قدیم
به گزارش ایسنا، سوسیس فرآورده گوشتی با طرفداران بسیار است که حدود ۱۰۰ سال است وارد کشورمان شده است. سوسیس مرغ معادلی برای واژه chicken sausage است و در تعریف گروه علوم و فناوری غذای فرهنگستان زبان و ادب فارسی آمده است: سوسیس تهیهشده از گوشت بازیابیشدۀ مرغ گوشتی یا غیرگوشتی و گاه پوست و دیگر اجزای مرغ، مانند سنگدان و دل.احمدعلی رجایی بخارایی در مقاله «سوسیس - ساندویچ» (منتشرشده در مجله یغما، سال سیزدهم، شمارهٔ ۵، مرداد ۱۳۳۹، شمارهٔ پیاپی: ۱۴۵، ص ۲۵۴) آورده است: «اگر بخواهند برای سوسیس و کالباس، فارسی برگزینند، کلمه «آگنج» مناسبتر است که از «آگندن» به معنی پُر کردن است. در برهان قاطع آمده: «آگنج به معنی روده و امعای گوسپند هم هست که آن را با گوشت و برنج و مصالح پُر کرده باشند؛ و به عربی عصیب گویند.»استاد دهخدا ذیل «آگنج» از کسائی مروزی آوردهاند: «... جــگـر بـیــازن و آگنج را به سامان کن.» و فرهنگ نظام از شمس فخری آورده است: «خوری بر خوان گیتی هرچه خواهی/ ابا* و قلیه و حلوا و آگنج.»ساندویچ در ایران سابقه داشته و آن را «بزمآور» (بزمآورد) مینامیدهاند؛ و در پهلوی به صورت «بزمآورت» است که معرب شده، به صورت «زِماوَرد» آمده…
به گزارش صبح ساحل، امین شریفی عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان با تأکید بر اینکه غذا جای دارو نیست، اظهار کرد: بسیاری از افراد تصور میکنند که با خوردن سوپهای خاص یا مصرف گوشت، مرغ، ماهی، ویتامینها و مکملها، میتوانند بهسادگی سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنند، درحالیکه این باور کامل نیست و حتی میتواند گمراهکننده باشد.وی با اشاره به اینکه برخی غذاها و مکملها مانند ویتامین C و مرکبات تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم ایمنی دارند، افزود: مصرف این مواد اگر بهصورت متعادل باشد مفید است، اما زیادهروی در آن نهتنها سودی ندارد؛ بلکه ممکن است نتیجه معکوس داشته باشد.این متخصص تغذیه با تأکید بر پیچیدگی عملکرد سیستم ایمنی بدن، توضیح داد: بدن انسان به طیف وسیعی از ریزمغذیها نیاز دارد که تنها با یک یا چند ماده غذایی خاص تأمین نمیشود، سلامت سیستم ایمنی در گروی رعایت یک الگوی تغذیهای متعادل و استفاده از تمام گروههای غذایی است.شریفی با بیان اینکه مکملها را بدون تجویز پزشک نباید مصرف کرد، هشدار داد: کمبود برخی ویتامینها مانند ویتامینهای A، C، گروه B و آهن میتواند عملکرد سیستم ایمنی را تضعیف کند.وی با تأکید بر اینکه تقویت سیستم ایمنی نیاز به رویکردی جامع…
… گوسفند یا بز) تولید میشود و به دلیل فرآیند پیچیدهای که برای تهیه آن نیاز است، جزو مواد گران قیمت و باکیفیت به شمار میرود. این نوع چرم به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود، در ساخت کیفهای لوکس و شیک مورد استفاده قرار میگیرد.ویژگی های چرم طبیعیبافت و زیبایی منحصر به فردچرم طبیعی دارای بافتی متفاوت از چرم مصنوعی است. این بافت به دلیل فرآیندهای مختلفی مانند رنگرزی و دباغی چرم، متغیر است و معمولاً دارای خطوط و الگوهای طبیعی (مانند خطوط زخم یا خط های رگدار) میباشد که هر کیف را منحصر به فرد میکند. در حقیقت، هیچ دو قطعه چرم طبیعی دقیقاً مشابه هم نیستند. این ویژگی ها باعث میشود که هر کیف دوشی چرم طبیعی دارای زیبایی و جذابیت خاص خود باشد که با استفاده طولانی تر به مرور زمان و در نتیجه اصطکاک و تماس با محیط، زیبایی و ظاهری جذابتر پیدا میکند.دوام بالاچرم طبیعی به دلیل ساختار فیبری خاص خود، یکی از مقاوم ترین مواد است که میتواند به مدت طولانی مورد استفاده قرار گیرد. چرم طبیعی معمولاً در برابر پارگی، شکستگی و سایش مقاوم است. بهطور خاص، چرم طبیعی با گذشت زمان انعطاف پذیرتر میشود و در صورت مراقبت…
به گزارش صبح ساحل، مرتضی حیدری با اعلام این خبر اظهار کرد: یک متخلف شکار و صید دستگیر که جهت بررسی پرونده به مراجع قضایی شهر زیارتعلی شهرستان رودان تحویل داده شد.وی افزود: در این راستا از منزل متخلف یک اسلحه ساچمهزنی غیرمجاز ویک اسلحه پی سی پی ومقداری گوشت گراز والاغ وحشی و۱۷ قطعه کبک زنده کشف وضبط شد.مسئول پاسگاه محیط بانی بخشرودخانه رودان عنوان کرد: این ماموریت با همکاری ماموران پاسگاه محیطبانی بخش رودخانه، یگان حفاظت محیط زیست شهرستان کهنوج کرمان و پلیس اطلاعات و امنیت اجتماعی شهرستان رودان انجام شد.ارسلان ساعدپناه رئیس اداره و فرمانده یگان حفاظت محیط زیست شهرستان رودان از همکاری دادگستری بخش رودخانه، پلیس اطلاعات و امنیت اجتماعی شهرستان، یگان حفاظت محیط زیست استان کرمان و شهرستان کهنوج تقدیر و تشکرکرد.
…اقلام خوراکی منتخب در مناطق شهری کل کشور نسبت به دوره قبل را اعلام کرده است که براساس دادههای منتشر شده برخی از کالاهای خوراکی در زمستان سال قبل (۱۴۰۳) افزایش قیمت داشته است.به طور مثال برنج ایرانی و خارجی درجه یک به ترتیب ۱۹.۵ و ۱۰.۴، گوشت گوسفند ۱.۶، گوشت گاو و گوساله ۰.۵، مرغ ماشینی -۳.۸، شیر، ماست و پنیر ایرانی پاستوریزه به ترتیب ۱۰.۳، ۹.۶، ۱۱.۳، تخم مرغ ماشینی ۲.۷، کره پاستوریزه (کره حیوانی) ۳۰.۴، روغن مایع ۸.۳، موز ۲۰.۱، سیب درختی زرد ۱۵.۱، پرتقال محصول داخل-۸، خیار ۲۰.۲، گوجه فرنگی ۱۶.۳، سیب زمینی ۹۲.۳، پیاز ۲۷.۴، لوبیا چیتی ۴۷.۷، عدس ۲۱.۳، قند ۴.۶، شکر ۲.۴، رب گوجه فرنگی ۱۱.۶ و چای خارجی بسته ای ۱۶.۶ درصد افزایش قیمت داشته است. طبق دادههای منتشر شده در میان اقلام خوراکی گفته شده سیب زمینی، لوبیا چیتی، کره پاستوریزه، پیاز، عدس، خیار و موز بیشترین درصد افزایش و در مقابل مرغ ماشینی، پرتقال محصول داخل، گوشت گاو و گوساله، تخم مرغ ماشینی و شکر کمترین درصد افزایش قیمت را در زمستان سال گذشته داشتهاند.
…خود وارد روابطی ناپایدار خواهند شد، زیرا الگوی سالمی از خانواده در ذهنشان شکل نگرفته است.افزون بر این، طلاق آثار مستقیم و غیرمستقیم اقتصادی بر جامعه دارد. زن یا مردی که پس از طلاق با مسئولیتهای مالی و روانی جدیدی روبرو میشود، ممکن است به حاشیه رانده شود یا نتواند نقش فعال خود را در جامعه حفظ کند. بهویژه برای زنان، طلاق در برخی فرهنگها هنوز با انگ اجتماعی همراه است که آنها را از بسیاری حقوق اجتماعی محروم میسازد.در چنین شرایطی، سکوت در برابر افزایش آمار طلاق، خیانتیست به سلامت روان جامعه. باید مردم را آگاه کرد. آگاه از اینکه ازدواج، تنها یک جشن و لباس سفید نیست؛ بلکه پیمانیست نیازمند بلوغ فکری، درک متقابل، گذشت و مهارتهای ارتباطی.باید آموزشهایی در مدارس، رسانهها و نهادهای اجتماعی شکل گیرد که جوانان را برای مسئولیتپذیری در زندگی زناشویی آماده کند. طلاق همیشه فاجعه نیست، اما بیتوجهی به دلایل و پیامدهای آن میتواند فاجعهساز شود. جامعهای که خانواده را از دست دهد، ریشههایش را از دست داده است. بیایید پیش از آنکه دیر شود، برای نجات خانوادهها کاری کنیم؛ با آموزش، آگاهی و حمایتهای روانی و اجتماعی. خانواده را نجات دهیم، تا جامعهمان همیشه زنده و پویا بماند.
مهر نوشت: روز گذشته کالابرگ الکترونیک برای دهکهای اول تا سوم به ازای هر فرد مبلغ ۵۰۰ هزار تومان شارژ شد.افراد این ۳ دهک یک ماه زمان دارند تا از ۱۱ قلم تعیین شده که شامل شیر، پنیر، گوشت مرغ، روغن، تخم مرغ و… است خرید کنند. در خرید این ۱۱ قلم محدودیتی وزنی وجود ندارد و هر فرد میتواند یارانه غیرنقدی خود فقط برای یک قلم یا تعداد بیشتر هزینه کند.همچنین خبرهایی مبنی بر شارژ کالابرگ الکترونیک برای دهکهای چهارم تا هفتم در تاریخ ۱۷ تیر ماه بازنشر شده است که در این خصوص مرجان دبیری، سخنگو طرح کالابرگ الکترونیک گفت: فعلاً کالابرگ الکترونیک برای دهکهای اول تا سوم شارژ شده و برنامهای برای شارژ کارت الکترونیک سایر دهکها تدوین نشده است.وی افزود: در صورت شارژ کالابرگ برای خانوارهای دهکهای چهارم تا هفتم، خبر از سوی وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی یا سخنگو این طرح اعلام رسمی میشود.سخنگو طرح کالابرگ الکترونیک در پایان تاکید کرد: مردم برای جلوگیری از هر گونه سوءاستفاده ای باید خبرها را از مبادی رسمی و وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی دنبال کنند.
… شکر، مرغ منجمد، تخممرغ و گوشت قرمز بوده است.وی بیان کرد: همچنین طی سال گذشته نیز یکهزار و ۳۳۳ تن کالاهای اساسی به ارزش هشت هزار و ۹۷۹ میلیارد و ۷۸۰ میلیون ریال توسط شبکه تعاون روستایی در هرمزگان توزیع شده است.معاون بازرگانی تعاون روستایی هرمزگان اظهار کرد: در این مدت ۲۹۳ تن برنج، ۱۹۲ تن شکر، ۷۰۴ تن مرغ منجمد، ۸۵ تن گوشت گوسفند، ۳۰ تن روغن و ۲۹ تن تخم مرغ به اهالی روستاهای هرمزگانی عرضه شده است.ماندگاری ادامه داد: در سال گذشته همچنین ۷۳ میلیون و ۲۴۲ هزار کیلوگرم آرد روستایی و ۱۷۵ میلیون و ۱۸۰ هزار لیتر موادسوختی در هرمزگان توزیع شده است.وی با بیان اینکه کالاهای تنظیم بازار با هدف کاهش معضل کمبود کالاهای اساسی و رفاه حال مردم توزیع میشود، گفت: بیشترین کالاهای اساسی در قالب طرح تنظیم بازار و با نرخ دولتی توسط شبکه تعاون روستایی استان شامل برنج، شکر، مرغ منجمد، گوشت، روغن و تخم مرغ توزیع شده است.معاون بازرگانی تعاون روستایی هرمزگان همچنین با تاکید بر اینکه این اقلام با قیمت مصوب ستاد تنظیم بازار در روستا بازارها و فروشگاههای تعاون روستایی در اختیار مردم قرار گرفته است، ابراز کرد: راهاندازی روستابازارها با مصوبه ملی در…
…تخصیص ارز ترجیحی به واردات گوشت قرمز، طی روزهای آتی شاهد افزایش حجم عرضه گوشت گوسفندی تنظیم بازار با نرخ 385 هزارتومان در فروشگاه های زنجیره ای خواهیم بود.وی با بیان اینکه 20 تا 22 درصد کسری گوشت منجمد و 7 درصد گوشت گرم از طریق واردات تامین می شود، افزود: گوشت منجمد با ارز توافقی وارد می شود که براین اساس با قیمت 400 تا 420 هزارتومان به مصرف کننده عرضه می شود.پوریان ادامه داد: سیاست واردات دام زنده پایه پروار و پایه کشتار برای تامین نیاز داخل کماکان سابق درحال اجراست.رئیس شورای تامین کنندگان دام از واردات و توزیع روزانه 200 تن گوشت گرم تنظیم بازار طی روزهای آتی خبر داد و گفت: در برخی استان ها از جمله تهران ناترازی تولید روبرو هستیم که باید از طریق واردات جبران کرد.وی قیمت هرکیلو دام سبک 300 هزارتومان و گوساله 195 هزارتومان اعلام کرد و افزود: قیمت کنونی هرکیلو لاشه گوسفندی درب کشتارگاه 575 تا 585 هزارتومان و لاشه گوساله 395 تا 400 هزارتومان است.پوریان جمعیت کنونی دام سنگین را 9 تا 10 میلیون راس و دام سبک را 62 میلیون راس اعلام کرد و گفت: براساس آمار ذخیره گوشت منجمد کشور 180 هزارتن…
…مصرف را نیز برجسته کرده است؛ بهطوری که برخی گونهها مانند حلوا سفید، عملاً به کالای لوکس تبدیل شدهاند.ماهی در قامت کالای سرمایهایقیمت هر گرم طلای ۱۸ عیار در بازار ۱۹ خرداد ۱۴۰۴، برابر با ۶ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان است. به عبارتی، با هزینه خرید یک گرم طلا، میتوان تنها حدود ۳.۸ کیلوگرم ماهی حلوا سفید خریداری کرد. این مقایسه نشان میدهد که برخی ماهیها دیگر صرفاً مواد غذایی نیستند، بلکه در قامت کالاهای گرانقیمت و حتی غیرقابلدسترس برای برخی اقشار ظاهر شدهاند.اگر ضایعات این ماهیها نیز در نظر گرفته شود (که بسته به نوع ماهی میتواند تا ۳۰ الی۴۰ درصد از وزن آن را شامل شود)، قیمت هر کیلوگرم گوشت خالص قابل مصرف ماهی حلوا سفید ممکن است به حدود ۳ میلیون تومان برسد. این رقم نسبت به بسیاری از منابع پروتئینی جایگزین، گرانتر است و فشار مضاعفی بر بودجه خانوارها وارد میکند. زنگ خطر غذاییبنابراین ماهی، که روزگاری غذای روزمره و ارزانقیمت خانوارهای جنوبی محسوب میشد، حالا در حال فاصله گرفتن از سفرههای مردم است. تبدیل شدن برخی گونهها به اقلام گرانقیمت یا حتی لوکس، نهتنها بر تغذیه خانوارها تأثیر میگذارد، بلکه زنگ خطری برای امنیت غذایی، عدالت تغذیهای و فرهنگ غذایی…
تغییر ساعت مراسم تشییع رهبر شهید در مشهد
